Se en oversigt over danske måltidskasser eller læs mere herunder.
Måltidskasser er blevet en populær løsning for travle familier og dem, der ønsker nem aftensmad leveret til døren. Men hvad gør du, hvis du ikke kan nå at tilberede maden med det samme, eller hvis du vil spare penge ved at købe flere kasser ad gangen?
Ja, de fleste måltidskasser kan faktisk fryses ned, men det kræver den rette teknik og viden om, hvilke ingredienser der tåler frysning. Nogle retter og råvarer fungerer bedre end andre i fryseren, og måden du pakker og opbevarer dem på gør en stor forskel for kvaliteten.
I denne guide lærer du, hvordan du kan forlænge holdbarheden af dine måltidskasser ved at fryse dem ned korrekt. Vi gennemgår, hvilke ingredienser der fungerer bedst, hvordan du undgår frysebrand, og hvordan du kan spare både penge og energi ved smart nedfrysning af din mad.
De fleste måltidskasser kan fryses ned, men det afhænger af indholdet og tilberedningsmåden. Nedfrysning giver flere fordele, men der er også begrænsninger for hvilke typer der egner sig bedst til fryseren.
Når du fryser dine måltidskasser ned, får du flere praktiske fordele. Du kan spare både tid og penge ved at købe flere måltider på én gang.
Nedfrysning forlænger holdbarheden betydeligt. De fleste måltidskasser holder 1-3 måneder i fryseren ved -18°C.
Du kan undgå madspild ved at fryse måltider ned, som du ikke når at spise inden udløbsdatoen. Dette er særligt nyttigt hvis du bestiller flere retter ad gangen.
Portionskontrol bliver nemmere når du har frosne måltider klar. Du kan tage præcis det antal portioner frem, som du skal bruge.
Nedfrysning giver dig mulighed for at have et beredskab af hurtige måltider. På travle dage kan du blot tage en frossen måltidskasse frem og varme den op.
Ikke alle måltidskasser egner sig til nedfrysning. Retter med høj vandindhold som salater og råkost tåler ikke frysning godt.
Måltider med frisk pasta eller ris kan blive klistrede efter optøning. Cremet saucer kan skille sig ad når de fryses og tøs op igen.
Måltidskasser der allerede er frosset og optøet bør ikke fryses igen. Dette kan påvirke både smag og sikkerhed.
Måltider med æg som quiche eller æggeret kan ændre konsistens i fryseren. Kartofler bliver ofte grynede efter nedfrysning.
Retter med store mængder mayonnaise eller cremefraise skiller sig ofte ad. Det samme gælder måltider med friske krydderurter som basilikum eller koriander.
Gryderetter og stuvninger fryser særdeles godt ned. Disse retter bevarer både smag og konsistens efter optøning.
Eksempler inkluderer gulasch, karry og chili con carne. Supper og bouilloner er ideelle til fryseren.
De kan fryses i portionsflasker og optøs hurtigt. Undgå dog supper med store kartoffelstykker.
Måltidskasser med kød i sauce fungerer godt frossent. Kødsovs, stroganoff og lignende retter tåler nedfrysning uden at miste kvalitet.
Vegetariske retter med bønner og linser egner sig godt til frysning. Disse ingredienser bevarer deres struktur og næringsstoffer godt.
Måltider baseret på ris eller pasta kan fryses hvis de er tilberedt som færdige retter. Pasta skal dog være lidt underkogt før frysning.
Færdiglavede wok-retter uden sprødt grønt fryser acceptabelt. Vælg retter hvor grøntsagerne er gennemstegt i stedet for sprøde.
Ikke alle komponenter i måltidskasser er velegnede til frysning. Nogle retter og ingredienser bevarer kvaliteten bedre end andre i fryseren.
De fleste færdigtilberedte retter fra måltidskasser kan fryses med god succes. Gryderetter, supper og pasta-baserede måltider fungerer særligt godt i fryseren.
Disse retter holder deres smag og konsistens bedst:
Mat i fryseren holder typisk 2-3 måneder uden kvalitetstab. Du bør afkøle retterne helt før frysing.
Tærter og gratiner kan også fryses, men teksturen kan ændre sig lidt. Fryse mat med høj væskeindhold kræver ekstra opmærksomhed på emballagen.
Undgå at fryse retter med høje cremefraiche eller fløde-indhold. Disse adskiller sig ofte efter optøning og får en klumpet konsistens.
Flere råvarer fra måltidskasser mister kvalitet ved frysning. Salater og bladgrøntsager bliver slappe og ubrugelige i fryseren.
Disse ingredienser bør bruges friske:
Mælkeprodukter som yoghurt og frisk ost ændrer konsistens ved frysning. De bliver ofte kornede og vandige efter optøning.
Æg i skal kan ikke fryses, da skallen sprækker. Mayonnaise og andre emulsioner adskiller sig ved frysning.
Kød fra måltidskasser fryser generelt godt, men kræver særlig omhu. Råt kød skal fryses inden udløbsdatoen og emballeres lufttæt.
Kylling og svinekød holder 6-9 måneder i fryseren. Oksekød kan holde op til 12 måneder ved konstant frystemperatur.
Grøntsager skal ofte forbehandles før frysning. Blancher hårde grøntsager som broccoli og gulerødder i 2-3 minutter først.
Dette bevarer farve og næringsstoffer bedre. Mejeriprodukter reagerer forskelligt på frysning.
Hård ost som cheddar fryser acceptabelt til madlavning. Smør og margarine kan fryses uden problemer.
Fløde til madlavning kan fryses, men bliver ofte lidt klumpet. Ryst eller pisk den efter optøning.
Nogle madvarer fra måltidskasser bør aldrig komme i fryseren. Kartofler får en melet konsistens og bliver næsten uspiselige.
Disse produkter tåler ikke frysning:
Konserves og syltede produkter behøver ikke frysning og kan blive ødelagt af frosten. Oliven og kapers mister deres sprødhed.
Brød kan fryses, men bliver ofte tørt efter optøning. Frys det i skiver for nemmere anvendelse senere.
Korrekt frysning af måltidskasser kræver at du køler maden først, vælger den rigtige temperatur og pakker alt ordentligt. Dette sikrer at maden bevarer sin kvalitet og smag når du senere tager den ud af fryseren.
Du skal altid køle tilberedt mad ned til køleskabstemperatur før du putter den i fryseren. Varm mad skaber kondens og kan øge temperaturen i din fryser.
Vent maksimalt 2 timer efter tilberedning med at komme maden i køleskabet. Derefter skal maden køles i 1-2 timer før frysning.
Vigtige forberedelsestrin:
Rå kød og fisk skal pakkes separat fra andre ingredienser. Dette forhindrer krydskontaminering og gør det nemmere at bruge delene hver for sig.
Din fryser skal være indstillet til mindst -18°C for at bevare madvarernes kvalitet optimalt. Ved denne temperatur stopper bakterievækst næsten helt.
Holdbarhed i fryseren ved -18°C:
Brug indfrysningsfunktionen når du fryser store mængder mad fra flere måltidskasser ned på samme tid. Dette sikrer hurtigere frysning og bedre kvalitet.
Tænd for funktionen 2-3 timer før du putter maden i fryseren. Læs din frysers manual for specifikke anvisninger.
Fordel maden i små portioner der passer til dit behov. Mindre portioner fryser hurtigere ned og tør også hurtigere op.
Fryseposer er bedre end bokse fordi du kan presse luften ud. Vakuumpakket mad holder sig endnu bedre og undgår frostskader.
Bedste emballagetyper:
Pak aldrig mad fra måltidskasser ned i den originale emballage. Den er ikke lavet til mat i fryseren og kan give frostskader.
For mad der skal opbevares længere end 3 måneder, skal du pakke det dobbelt. Brug først en frysepose og derefter madpapir eller en ekstra pose udenom.
En velfungerende fryser kan spare dig penge og sikre god madkvalitet. Energiforbrug, økonomi og smag påvirkes direkte af dine nedfrysningsvaner.
Hold fryseren på -18°C for optimal energieffektivitet. Højere temperaturer øger strømforbruget unødvendigt.
Afriming sparer op til 30% energi. Store isklumper på siderne får fryseren til at arbejde hårdere og bruge mere strøm.
Placering af mad:
Brug indfrysningsfunktionen kun til store mængder måltidskasser. Funktionen øger strømforbruget midlertidigt, men sikrer hurtig nedfrysning.
Åbn døren så sjældent som muligt. Hver gang du åbner fryseren, slipper kold luft ud og temperaturen stiger.
Måltidskasser kan fryses ned i op til 3 måneder uden kvalitetstab. Dette giver dig mulighed for at købe flere kasser ad gangen når der er tilbud.
Besparelser ved bulk-køb:
Du kan spare op til 2000 kr årligt ved at fryse overskydende måltidskasser ned i stedet for at smide dem ud.
Køb måltidskasser med lang holdbarhed når de er på tilbud. Frys dem ned samme dag for at bevare kvaliteten.
Pak måltidskasser om i fryseposer for at undgå frostskader. Supermarkedets emballage tåler sjældent lang frysning.
Korrekt pakning:
Frys maden hurtigt ned for at danne små iskrystaller. Store iskrystaller ødelægger madstrukturen.
Fordel måltidskasserne i fryseren så luften kan cirkulere. Læg ikke alt sammen i en bunke.
Skriv dato på alle pakker. Brug det ældste først.
Når du har spørgsmål om måltidskasser og deres opbevaring, har vi samlet en række nyttige svar, der kan hjælpe dig. Er du fx i tvivl om, hvilke retter der let kan fryses ned, eller hvordan du bedst opbevarer ingredienserne? Vores oversigt over spørgsmål og svar indeholder en masse information, der kan give dig klarhed og hjælpe med at optimere din madlavningsoplevelse.
Det er altid en god idé at være godt forberedt, så du kan få mest muligt ud af dine måltidskasser. Uanset om du er nybegynder eller erfaren, kan du finde svar på mange af dine spørgsmål og blive inspireret til nye retter.
