Se en oversigt over danske måltidskasser eller læs mere herunder.
Når du modtager din måltidskasse, kan det være svært at vide, hvordan alle ingredienserne bedst opbevares. Mange af os stiller alt i køleskabet uden at tænke over det.
Det er ikke altid den rigtige løsning.
For at få mest muligt ud af dine ingredienser skal du opbevare hver råvare efter dens specifikke behov. Nogle skal i køleskabet, andre på køkkenbordet og nogle i køkkenskabet.
Korrekt opbevaring forlænger holdbarheden og holder smagen intakt.
I denne guide får du konkrete tips til at organisere alle dine råvarer fra måltidskassen. Du lærer om opbevaring af alt fra friske grøntsager til tørvarer.
Du lærer også, hvordan du undgår madspild gennem bedre organisation og planlægning.
Rigtig opbevaring af fødevarer handler om at holde den rigtige temperatur og bruge de rette beholdere. Det er også vigtigt at holde styr på udløbsdatoer og mærke dine råvarer korrekt.
Din måltidskasses råvarer skal opbevares ved forskellige temperaturer. Køleskabet skal være på 5°C for at sikre fødevaresikkerheden.
Køleskabet (5°C):
Fryseren (-18°C):
Køkkenskabet (stuetemperatur):
Placer kød og andre følsomme råvarer nederst i køleskabet. Det forhindrer dryp og holder temperaturen mest stabil.
De rigtige opbevaringsbeholdere forlænger holdbarheden på dine råvarer. Vælg materialer der passer til den specifikke fødevare.
Lufttætte beholdere:
Plastikposer:
Glasbeholdere:
Undgå at opbevare mad direkte i åbnede dåser. Overfør indholdet til rene opbevaringsbeholdere i stedet.
Hold styr på udløbsdatoer for at undgå madspild og sikre fødevaresikkerhed. Mærk altid dine beholdere med dato og indhold.
Forskellige datoer betyder:
Mærkning af opbevaring:
Tjek udløbsdatoer regelmæssigt og brug de ældste råvarer først. Placer nye varer bagved ældre i køleskab og skabe.
Forskellige fødevaregrupper har specifikke krav til temperatur og fugtighed.
De fleste grøntsager skal i køleskabet med det samme. Pak dem i plastikposer for at forhindre udtørring.
Køleskabsgrøntsager:
Køkkenbordet:
Bær som jordbær og hindbær skal straks i køleskabet. Jordbær holder 3-4 dage, mens hindbær kun holder et døgn.
Kød og fisk kræver hurtig håndtering og korrekt køling for at bevare kvaliteten og sikkerheden.
Hakket kød fra supermarkedet i modificeret atmosfære holder flere dage. Friskhakket kød skal bruges samme dag.
Del større portioner op i måltidsstørrelser før opbevaring. Dette gør det lettere at tø kun det, du skal bruge.
Opbevaringstider i køleskabet:
Fryser du kødet, holder det 2-3 måneder efter tilberedning. Marker altid med dato, så du holder styr på holdbarheden.
Mejeriprodukter skal altid opbevares i køleskabet ved maksimalt 5 grader.
Æg holder sig bedst i den originale æggebakke. Æggebakken beskytter mod udtørring og forhindrer, at æggene optager smag fra andre fødevarer.
Danmark kræver køling af æg, selvom det ikke er nødvendigt andre steder. Æg kan holde mange uger, men betragtes som gamle efter 28 dage.
Ost skal pakkes korrekt for at undgå udtørring. Hård ost som cheddar holder længere end blød ost.
Mælk og yoghurt skal bruges inden udløbsdatoen. Hold øje med temperatursvingninger i køleskabet, da disse påvirker holdbarheden negativt.
Tørvarer fra din måltidskasse kræver særlige opbevaringsmetoder for at holde sig friske længst muligt. Den rigtige temperatur, luftfugtighed og beskyttelse mod lys er afgørende for at undgå skadedyr og bevare kvaliteten.
Ris skal opbevares i lufttætte beholdere for at beskytte mod fugt og insekter. Glasdåser eller plastikbeholdere med tætsluttende låg fungerer bedst.
Opbevar ris ved stuetemperatur på et køligt, tørt sted. Undgå områder nær komfuret eller andre varmekilder.
Pasta holder sig bedst i sin originale emballage indtil åbning. Efter åbning skal du overføre pasta til lufttætte beholdere.
Kornprodukter som havregryn og quinoa skal behandles på samme måde. De kan holde sig friske i op til to år ved korrekt opbevaring.
Tjek dine kornprodukter regelmæssigt for tegn på skadedyr. Små huller i emballagen eller støvlignende rester kan være tegn på problemer.
Mel skal opbevares i lufttætte beholdere for at undgå fugt og skadedyr. Hvidt mel holder sig længere end fuldkornsmel på grund af det lavere fedtindhold.
Opbevar mel ved temperaturer under 20 grader. Fuldkornsmel kan opbevares i køleskabet for at forlænge holdbarheden.
Sukker kan opbevares i sin originale emballage eller overføres til lufttætte beholdere. Det bliver aldrig dårligt, men kan klumpe sig ved høj luftfugtighed.
Salt har ubegrænset holdbarhed når det opbevares tørt. Brug beholdere med tætsluttende låg for at undgå fugt.
Mærk alle beholdere med indhold og dato. Dette hjælper med at holde styr på dit forråd og bruge de ældste varer først.
Tørrede bønner skal opbevares i lufttætte beholdere på et køligt, mørkt sted. De kan holde sig i op til tre år ved korrekt opbevaring.
Nødder indeholder naturlige olier der kan blive harske. Opbevar dem i køleskabet eller fryseren for længere holdbarhed.
Mandler, valnødder og hasselnødder holder sig bedst i lufttætte beholdere. Tjek dem regelmæssigt for tegn på harskenhed.
Frø som solsikkefrø og græskarfrø skal opbevares køligt og tørt. De kan fryses for at forlænge holdbarheden betydeligt.
Dåser med bønner og andre ingredienser skal opbevares ved stuetemperatur. Undgå områder med store temperatursvingninger som skabe over komfuret.
Korrekt organisering af dine råvarer sikrer bedre holdbarhed og reducerer risikoen for fødevarebåren sygdom. Smarte rutiner forlænger varernes levetid og mindsker spildet betydeligt.
Placer mælkeprodukter, kød og pålæg på de koldeste hylder i køleskabet. Hold temperaturen på 5°C for optimal sikkerhed og holdbarhed.
Grøntsager som salat, agurker og gulerødder skal i grøntsagsskuffen. Pak dem i plasticposer for at bevare fugtigheden.
Øverste hylder: Rester, drikkevarer og mejeriprodukter.
Midterste hylder: Kød, fisk og pålæg.
Nederste hylder: Rå kød og fjerkræ.
Opbevar æg, krydderurter og rodfrugter på de kølige hylder. Brød kan holdes i køleskabet, men risikerer at blive tørt.
I fryseren skal du sortere varerne efter type. Mærk alle poser med indhold og dato.
Hold rå kød adskilt fra andre fødevarer. Brug altid separate skærebrætter til kød og grøntsager.
Placer rå kød på den nederste hylde i køleskabet. Dette forhindrer saft i at dryppe ned på andre varer.
Pak alle åbne produkter i lufttætte beholdere efter brug. Dette beskytter mod bakterier og bevarer smagen.
Vask hænder grundigt efter håndtering af rå kød eller fjerkræ. Rengør alle overflader med varmt sæbevand.
Opbevar forskellige kødtyper separat. Brug separate tallerkener og redskaber til forskellige råvarer.
Tjek holdbarhedsdatoer regelmæssigt og planlæg måltider efter dette. Brug varer med kortest holdbarhed først.
Opbevar peberfrugter ved 7-10 grader for bedste holdbarhed. Ingefær, hvidløg og champignoner holder længst i kølige forhold.
Tips til længere holdbarhed:
Frys krydderurter inden de bliver dårlige. Hakket kød og frisk pasta kan også fryses for senere brug.
Vakuumforsegling forlænger holdbarheden med op til 5 gange. Fjern al luft fra poserne for bedste resultat.
Frys portionsstørrelser som passer til dine måltider. Dette reducerer spild og gør madlavning lettere.
Portionsfrysning fungerer godt til:
Brug fryseposer af høj kvalitet til længere opbevaring. Mærk alle poser med indhold og frysedato.
Blancher grøntsager før frysning for at bevare farve og næring.
Når du modtager dine råvarer fra en måltidskasse, er det vigtigt at opbevare dem korrekt for at sikre friskhed og smag. Har du spørgsmål til, hvordan du bedst håndterer opbevaring af forskellige typer fødevarer, eller er du i tvivl om holdbarhed og opbevaringsmetoder? Vi har samlet en række nyttige informationer, der kan hjælpe dig med at få mest muligt ud af dine råvarer.
For at finde svar på disse og mange andre spørgsmål, kan du besøge vores oversigt over spørgsmål og svar. Vi står klar til at hjælpe dig med alle de nødvendige tips og tricks til en mere effektiv madlavning og opbevaring.
